Para desenvolver uma moqueca capixaba regional verdadeira, o segredo reside na simplicidade dos ingredientes e no respeito à tradição. Diferente da versão baiana, a moqueca da Capixaba não leva azeite de dendê nem leite de coco. Utilize frutos do mar recentes como robalo, badejo ou dourado, e combine-os com tomate, cebola, alho, coentro e pim… Read More